A ricevere in sala sono lo chef Valerio e sua moglie Flavia che, ormai da anni, accolgono la clientela con cortesia e professionalità. Il ristorante, una nuovissima struttura di grandi dimensioni, é arredato con gusto e curato fin nei più piccoli dettagli e lo rende ideale per cerimonie, buffet, banchetti e cene di lavoro. La ricercatezza della rappresentazione é diventata componente importante di una cucina in continua evoluzione, e allora perché non abbinarla all'esperienza e alla genuinità, per vedere quali colori e quali sapori ne nasceranno? Molta attenzione é infatti riservata a queste preparazioni in cui tutto lo staff de "Le Fontane" si esprime al meglio. La cucina che si può gustare a "Le Fontane" é quella tipica regionale, rigenerata nei sapori e curata nella presentazione . Le carni: anatre, agnelli, vitelli sono tutte nostrane e garantite, senza dimenticare la cacciagione. Di produzione propria sono gli insaccati e il lardo conciato per i quali Valerio segue la produzione dall'allevamento (presso le campagne locali) alla stagionatura in cantine dal microclima ottimale. Impossibile non poter assaporare un menù a base di tartufo, considerata la vicinanza geografica con Acqualagna, famosa per la qualità del pregiato tubero. Anche la carta del pesce é ampia e viene selezionato personalmente dallo chef presso i maggiori mercati ittici della Riviera Adriatica. In cucina la tecnologia é affiancata alla tradizione nelle proposte del locale e nei metodi di cottura; particolarmente utilizzati sono la brasatura, la griglia a carbone e per le pizze il forno a legna. Dal ristorante é possibile ammirare il bellissimo castello di Frontone ed uno scorcio della catena appenninica: monte Catria e monte Petrano, facilmente raggiungibile dopo una sosta a "Le Fontane". L'esterno è caratterizzato dall'ampio giardino con uno spazio dedicato ai bambini invece per gli amanti del golf é a disposizione un nuovissimo campo che offre la possibilità di allenarsi oltre a divertirsi.